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  • 白菜豬肉水餃的做法

    白菜豬肉餃子是指以白菜豬肉為餡包成的餃子。白菜豬肉水餃的做法?下面讓金投我們為你解答吧!

    籌備

    1,把白菜洗凈控干水份。白菜餡最怕的就是出水,所以控干水份也非常重要。

    2,把白菜剁碎,在剁白菜的時候大家要盡可能剁得細一些。然后加少許鹽拌勻,如此處置是為了把白菜的水份煞出來。

    3,這個步驟是做白菜餡水餃非常重要的步驟,就是要將白菜的水份攥干。這里大家可以用手直接攥干白菜,假如家有紗布,可以將白菜放到紗布里攥干,假如洗衣機夠干凈的話,用細網兜兜住后在洗衣機里甩干一下最好。處置后大家拌入少許植物油,放油的目的也是為了預防白菜出水。

    調餡

    1,把蔥花和姜蓉放到豬肉餡里,然后加入醬油,花椒粉,雞粉,鹽,再加入少量的植物油,將肉餡拌勻,要朝一個方向將肉餡攪上勁。

    2,把處置好的白菜碎和肉餡放到一塊,然后再調入適當的鹽。

    3,白菜碎和豬肉餡拌勻餡就調好了。
    和面,搟皮,包餃子

    1,包餃子的面大家用溫水和涼水和面都可以。

    2,把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子攪成雪花狀。

    3,接著把面揉成一個光面團,面團講究“三光政策”,哪三光呢,就是面光,手光,盆光。面團柔光后大家要餳上半個小時。

    4,面餳好后大家將面團揉成一個均勻的長條。

    5,將長面條切成或者揪成均勻的小面團。

    6,將小面團按扁,注意要形狀要圓。

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